De Massimo Mori à LCP
Je tombais en zappant sur la télé, hier après-midi, sur cette chaîne des parlementaires appelée LCP. Le truc typique qui coûte cher et qui ne sert à rien étant donné le nombre de canaux déjà réservés au service public. J’assistais néanmoins à l’interview du chef de cuisine italien, Massimo Mori. Le type était intelligent. C’était intéressant. J’y restais un peu.
Entraîné sur ce sujet, il parla de la cuisine du moyen-âge qui n’était plus faite pour nos besoins alimentaires actuels. Je pensais à l’auberge St Siméon devenue auberge de luxe à Honfleur, où les peintres impressionnistes à leurs débuts venaient loger. Ce n’était pas le moyen-âge, je sais. La mère Toutain leur cuisinait des suprêmes de volaille flambés au calva avec de la crème fraîche et des quartiers de pommes. C’était rassasiant. Plus trop ce qu’on fait de nos jours. Bref, pour en revenir à mon émission sur LCP, nos intervieweurs demandèrent aussi au chef italien ce qu’il aimait dans la cuisine traditionnelle française. Il réfléchit un peu et s’exclama « Un chateaubriand! ». Alors la dame de LCP, une brune de 35 ans environ, un peu maigrichonne (son coup de fourchette ne devait pas être terrible), s’écria : « Qu’est ce que c’est que ça? ».
Je voyais un exemple typique où une personne absolument ignorante des plats français, de l’histoire culinaire, méconnaissant peut-être aussi royalement l’écrivain Chateaubriand, avait été mise là par pur piston. Je ne connais pas le nom de cette dinde, mais elle était incontestablement issue d’une famille en vue dans l’audiovisuel ou ailleurs…
J’avais devant moi un exemple parfait de ce qu’il faut aussi changer dans notre république aristocratique. Toute une caste présente en haut de la pyramide sociale donne des leçons au peuple, sans la moindre raison objective, juste parce qu’elle se tient les coudes et empêche toute ascension sociale en s’appropriant les bonnes places. Il faut virer ces gens absolument pour redonner un souffle nouveau à la France. Le mérite, ça devrait compter. ça ne compte plus. Ils se cooptent et laissent sans gêne les gens capables qui ne sont pas de leur monde sur le bord de la route.
Cette anecdote révélatrice concerne, en vérité, la décrépitude française.
Frédéric Le Quer
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